濃厚中華そば@まかない へきる(武蔵浦和)
800円＋半熟味玉100円。
2種類から選べるチャーシューは低温調理のものに。
浦和の一搓や新宿の三歩一？系列のお店ですね。
店頭看板に姉妹店浦和一搓の鶏そばを期間限定で再現、との紙があった。
濃厚中華そば、って名前だけどスープは案外さらっとしてます。魚粉とかのざらつきもない。
でも確かにいろんな味が重なって、濃厚で複雑な美味しさを実現しています。
煮干しがいることはわかる。
麺は細麺で、スープとも結構絡むし美味しいです。
チャーシューも見えてるとこはピンクでめちゃくちゃいい感じなのだけど、スープに沈んでるところは普通に熱が入っていました。
薄切りだからかな……もったいなかったなって思います
ただ、美味しかった。脂のとことか特に！！！
半熟味玉はちゃんと半熟で、割りとしっかり目に味付いてておいしい。
細いメンマとかいわれは一搓を思い出す。
のりは……このラーメンにはちょっとあってないかなと私は思いました。
香りが強いのりで、まわりのスープ飲むと海苔一色になっちゃって……！
たまねぎはもう最高。こういう系とたまねぎが合わない訳がない。
卓上にはこしょうとかの基礎的な調味料の他、ブレンド魚粉、生七味？、揚げエシャロットが解説つきであった！ありがたい！
ブレンド魚粉は入れると魚介感アップするし美味しい！ただちょっとありきたりな味に寄る気はする
七味はパス。
総合的に美味しかった。また行きたいです。
オーストリッチの限定ラーメンが気になる……！
ごちそうさまでした！
